今日要做嘅點心有(豆沙包)同(潮州粉果)
今日還有女助廚幫呀sir講解,我哋d組員有繼續幫手切嘢.................呀sir就開始炸花生.
呀sir搞掂花生之後,跟住又將d肥豬肉膏煎出油嚟..............
話咁快呀sir又將所有(潮州d餡)撈好侍涼備用.............................
呀sir一d時間都唔會浪廢,他曾有時間,就搓(豆沙包).
呀sir好快又搓完皮,女助廚將現成豆沙蓉搓圓比師父做餡.
呀sir話咁快已包完20個.只等45分鐘發酵完成.就攞去蒸6~7分鐘.
呀sir整完,就輪到每組整,我做緊影唔到相.只好影做完嘅制成品啦...................
上面圖等發酵,下面圖已蒸好,都ok呱.........................
個包味道ok,因為無乜特別嘢放入去....................
休息完返來,又開始做第二款點心
整呢款皮都有少少難度.........................
呀sir做慣大分量嘅點心,所以對份量較少的做法,有少少不習慣........................
呀sir已搓好(潮州皮)
佢包餡手法好快,真係勁.....................(我心諗緊係快啦,呀sir做咗30年喎)
呀sir先包20個粉果,蒸好後分給每一個組員試食..........
蒸好,睇下皮簿餡好味又好食..............正
呀sir自整XO醬,好好味.........................
食完,輪到自己整................但我整d一般,皮有少少厚.對比呀sir果d.還爭一條街.我要好d練習才得啦.................
蒸好,發現真係有分別.......................有代改善
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