我上整點心課程,唔經唔覺己上咗第8堂,時間過得真啦....今日上午學(芒果布甸,炸粉果)不過,下午嘅點心要準備定先,唔係就做整切啦.............現在先溶咗d牛油備用.
組員好主動幫呀sir攪勻奶皇餡料
攪攪下又落d椰汁再攪至滑身
落完椰汁又落花奶攪攪....
攪都差唔多,呀sir行埋嚟check下得唔得,佢check完,順便落埋牛油再攪
攪都差不多,又落埋最後一種材料旦黃水,佢係幫助奶皇更加黃色
攪都滑身無粉粒.就可以攞去蒸............每10分鐘就攪下佢,攪都變成下面幅圖就ok.然後待涼,就放入雪櫃備用.
做完下午準備功夫,就開始整(炸粉果)d餡料...
話咁快搞掂d材料,餡料又醃完晒.放入雪櫃雪一陣,待水份收乾少少先.............
又準備好一款點心材料..................佢sir又開始整(芒果布甸).組員又幫手切芒果粒粒
呀sir就做其它嘢,開爐燒熱清水加入魚膠粉同糖攪至溶.............
魚膠粉溶晒後,再加入吉士粉攪勻.然後坐落水都再攪至少少杰身.就ok啦.放入雪櫃,待凝固後,下午返嚟.就可以試食..............
整完好簡單嘅(芒果布甸)之後.又開始整番(炸粉果)皮.上面幅圖溶緊d豬油膏,睇見都怕怕啦..........原來用咁多肥膏嚟整皮喎......你以後夠膽食咁多點心嗎?
我就唔埋佢啦,食咗先講................搓搓搓,好快又搓完粉團
佢sir包得幾靚
炸得幾靚,包簿餡好食又好味................
呢二個係我包,我覺得都幾ok...................
炸完.賣相就差少少.............d油唔靚啦,用得太多.
呢個就靚好多,因為係呀sir炸嗎................
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