2013年9月14日星期六

學整點心(銀絲卷,咸水角)(第三堂)

2011年8月9日
今日第三堂,呀sir要每組輪流幫手磅(麵粉)分量比每組.

磅好晒分量,呀sir就再示範搓麵,今日整(銀絲卷)同埋(咸水角)
搓好麵粉,又發酵咗半粒鐘.跟住又用機壓麵團6次.

呀sir就開始整銀絲卷餡,佢將麵團壓平,再塗上生油對疊.然後切條狀.
跟住像(春卷)一樣卷起,咁就完成啦.............so easy.........
呀sir整好嘅制成品........................其實同整饅頭一樣,只是做法唔同.
食完個包.就都自己搓麵.今日輪到我搓.我以為好易搓姐,原來唔係.用少d力都搓唔平均.但睇見呀sir搓,好似唔使點用力...............真係少d力都唔得.
我哋掛住睇呀sir整嘢,包蒸過咗時間.算啦.............一樣咁好食
整完銀絲卷,又係休息時間..............休息完呀sir又開始搓(咸水角皮).而隔離呀sir就切嘢.
呀sir醃好雞同豬肉.
呀sir又開始炒熟d餡備用.
等咗15分鐘,可以包得.呀sir包得好快手.
話咁快已經包好5隻.未炸之前,呀sir噴咗少少水係咸水角表面.炸起嚟會靚d.
炸完無咁金黃色,因為電子爐無咁猛火..................
我又再試食,皮夠簿,餡又好食.好過出外d專門店............正
呢三個係制成品.
我整果d,同呀sir果d差唔多啦................

沒有留言:

發佈留言